岐阜市北島のとんかつ＆厚切り牛タン専門店　美豚

とんかつのこだわり

ロース肉は、飛騨の綺麗な空気、水、豊かな自然の中にある農場で育った健康で安心、安全な豚肉をその日に使う分だけ仕込んでいます。生パン粉は、パン粉専用のパンを仕入れ、注文が入ってから自店で生パン粉を挽き、豚肉に生パン粉を付けてから１７０°の油で熱を入れ、揚げてから余熱で中まで火を通していきます。
挽きたての生パン粉の食感と豚肉のやわらかさ、脂の甘みを感じて頂きたい。
牛タンのこだわり

一本一本皮をていねいにむき、一枚一枚スライスし、一番美味しい状態まで二日間熟成して、たん一枚一枚に手ふり塩をする。

牛タン焼きは、良質なタンパク質が豊富でビタミンＢ2や鉄分も含まれていて、カロリーも低いのでヘルシー食として食べられています。そんな牛タンを当店では網焼きし、余分な脂も落とし、お好みで岩塩をふってお楽しみいただけます。
みそだれのこだわり

当店秘伝のみそだれは、まるや八丁味噌を使用しており4〜5時間かけて仕上げております。
牛たんシチューのこだわり

大きめにカットした牛タンをじっくりと柔らかく煮込みました。野菜の甘味とコラーゲン豊富で深い味わいで当店の人気商品です。
一人前からテイクアウトも可能です。